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            “在白白的淀粉里挖呀挖呀挖,為美味的食物錦上添花” ——記廣西農墾明陽淀粉發展有限公司總工辦主任馮琳

            發布日期: 2023-05-18

            雙匯的火腿腸、思念的湯圓、統一的方便面、三全的水餃、安井的丸子……這些耳熟能詳的知名品牌食品里,都離不開一種神奇的東西——木薯變性淀粉。而這些知名企業所使用的木薯變性淀粉,正是馮琳和她團隊科研成果之一。

            馮琳,廣西農墾明陽淀粉發展有限公司總工辦主任、食品添加劑研發與應用專家,長期從事變性淀粉及其衍生物的技術研究工作。和記者碰面時,這位集諸多榮譽于一身的嚴謹科研人,俏皮地吟起了自行改編的網紅歌謠:“在小小的實驗室里挖呀挖呀挖,種創新的種子結科研的花;在大大的市場里挖呀挖呀挖,推動成果轉化造福千萬家!”

             

            “在小小的實驗室里挖呀挖呀挖, 種創新的種子結科研的花” 

            2000年,從石油大學(華東)應用化學專業畢業的馮琳,積極響應國家西部大開發的號召,不遠萬里,來到南寧,入職明陽淀粉公司,開始了她與變性淀粉研究的不解情緣,一干就是20多年。

            當時,明陽淀粉公司90%的科研人員都是往造紙方向研究變性淀粉。“變性淀粉是一個跨行業、跨技術、跨學科的高新技術行業,在很多食品中都有它的身影,比如加入變性淀粉的餃子皮,包好的餃子可以放心放在冰箱冷凍室,不用擔心開裂;再比如肉丸、魚丸,加了變性淀粉好成型,口感也很Q彈。民以食為天,初出茅廬,我想另辟蹊徑,在食品領域開辟新天地。”說起變性淀粉在食品行業的應用,馮琳兩眼放光。

            明陽淀粉公司位于南寧市郊的明陽工業園區里。當時的工業園區剛剛起步,基礎設施落后,到處都是黃泥地,一片荒蕪。和馮琳一同畢業到明陽淀粉公司的另外兩名同學,不到兩年時間都先后離職了。

            “當時不僅工作環境不理想,工資也低。一年回一次遼寧老家,每次都是父母報銷路費,生活有點捉襟見肘。”

            談起過往的艱辛,馮琳一笑而過。“人總是有理想的,我想在這個領域里干出點成績來。”她拒絕了朋友介紹的高薪工作,在花樣年紀里,每天都泡在實驗室里,與瓶瓶罐罐進行一次又一次“對話”。

            從試劑的試驗選擇、小樣研究試驗,到中試、批量放大試驗,直到生產出產品,馮琳在每項程序上都親力親為,不敢懈怠。為掌握生產過程的第一手資料、指導工人更好地執行工藝操作程序,她經常從早上八點進入車間與工人們一起干,午飯晚飯都在實驗室里解決,一直忙到第二天凌晨四點,回到家倒頭睡上幾個小時,八點又回到工作崗位上。“科比說見過凌晨四點的洛杉磯,我經常見凌晨四點的明陽片區。”馮琳自我調侃道。

            星光不問趕路人,歲月不負有心人。經過多年的潛心專研,她先后獲國家發明專利授權11項,主持完成的項目“淀粉基復合型低溫肉制品添加劑MYS-261的研制開發與應用”獲2010年廣西科技進步三等獎和南寧市科技進步二等獎;主持完成項目“淀粉基復配型面制品添加劑的研制開發及工業化應用”獲2014年廣西科技進步三等獎;項目“機械活化固相反應制備醋酸酯淀粉的方法”獲2019年廣西科技進步三等獎;項目“木薯淀粉基食品添加劑的生產關鍵技術及應用”獲2020年廣西科技進步三等獎。

            由于業績突出,馮琳先后榮獲廣西青年科技獎、南寧市專業技術拔尖技術人才、南寧市技術標兵等榮譽稱號,并于2015年入選廣西“新世紀十百千人才工程”第二層次人選。今年,她還榮獲“2022年度廣西三八紅旗手”榮譽稱號,她帶領的團隊也獲得“2022年廣西三八紅旗集體”。

             

            “在大大的市場里挖呀挖呀挖, 推動成果轉化造福千萬家” 

            “科研不能僅僅是在實驗室‘紙上談兵’,只有將科研成果轉化為推動社會經濟發展的生產力,才能發揮其作用。”在科研道路上,馮琳始終把科技成果的轉化放在第一位。

            說起馮琳的業績,與她并肩作戰20余年的研發中心經理陳江楓不禁豎起大拇指:“馮總工不僅是一名優秀的發明家,還是一流的‘推銷員’”。

            馮琳第一次跑市場當“推銷員”,是從與雙匯集團項目合作開始的。2008年,她研制出了高峰值粘度淀粉及凝膠型淀粉的方法,該方法適用于低溫肉制品的生產。當時在國內低溫肉制品生產領域,雙匯集團獨占鰲頭,占國內低溫肉制品產量的13%。馮琳把目標對準雙匯集團,帶著科研成果,直奔河南漯河。

            “那天參與競爭的還有另外4家企業,非常激烈。憑借過硬的科研數據以及我這半路出家的推銷技巧,我們在眾多競爭對手中獲得了合作的機會。”為了保證實驗效果,馮琳一個個流程跟進,一遍遍介紹產品,在公司生產車間、實驗室和客戶車間、客戶實驗室之間來回奔走,進行技術完善。最終,經過近一年十幾次往返南寧與漯河,新產品的應用技術方案才最終確定。

            “從2008年合作至今,明陽淀粉公司一直為雙匯集團提供木薯變性淀粉。前幾年到雙匯集團走訪,他們公司的一些老員工都還記得我。”馮琳頗感自豪道。

            之后,馮琳帶著團隊轉戰思念、統一、三全等國內知名食品企業,都贏得了客戶的認可,拿下了合作訂單。

            在馮琳的11項國家發明專利中,有10項已經實現了成果轉化。她主持研發的食用變性淀粉新產品累計產銷量超過50萬噸,產銷量達8萬噸/年,主營業務收入約4億元/年,完成新老產品技術服務超過5萬噸/年,每年通過各種方式走訪客戶、開展技術服務50余次,社會經濟效益顯著。同時,因產品穩定性好,這些食用變性淀粉還遠銷俄羅斯、土耳其、馬來西亞、墨西哥、越南等國家。

            馮琳表示,科研是一份職業,更是一種責任。當前,廣西農墾集團轉型打造現代一流食品企業,為一直致力食用淀粉產品研發的她搭建了施展才干的舞臺:“變性淀粉在日常生活中扮演著錦上添花的角色,我將深耕食用變性淀粉領域,開發食品添加劑的下游應用,升級食品應用實驗室,建設食品中試加工基地;打造食品新業態,計劃建設烘焙店作為食品預拌粉中試應用基地,計劃建設醬料車間作為螺螄粉醬料、番茄醬等中試應用基地,大力開發新原料,新領域。”

            在白白的淀粉里挖呀挖呀挖,為美味的食物錦上添花。這不是一句歌謠,而是馮琳奮發有為的真實寫照。

            (潘雪玲 韋穎)

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